珍味豆腐よう





《甘口タイプ》
絹のような滑らかさで柔らかい熟成の風味。

《辛口タイプ》
甘口に少量の唐辛子ピリッ加えた大人の味。。酒の肴、食欲増進にぴったり。

《泡盛43度古酒タイプ》
43度古酒のなめらかな舌ざわりは、減塩でコクのあるホロ酔い味。泡盛り好きの方には是非オススメ!

豆腐ようで料理してみよう

雲上料理としても、うまいお楽しみ頂ける豆腐よう。
残った漬け汁を、味噌や醤油と同じ要領で魚やお肉の煮物、蒸しものなど一品料理の"隠し味"に利用すると、ほんのり豆腐ようの風味をまた違った味わいで食卓をなごませてくれます。

中華風肉だんごの作り方
胃腸の調子が優れない時や、二日酔いで食欲不振の時にお薦めの一品。ほんのり豆腐ようの味わいがご飯によくあいます。

【材料】(4人分)

  1. 豚肉----------------1カップ
  2. 鶏肉(上腿)----------3/4カップ 
  3. ニンニク--------------1かけら
  4. 水------------------大匙1
  5. 醤油-----------------適量
  6. 砂糖-----------------適量
  7. 調味料---------------少々
  8. 豆腐よう漬汁---------大匙2.5 (お好みで)

【作り方】(4人分)

  1. 豚肉と鶏肉を細かく切る(小指先くらい)豚肉だけの時はミンチ肉でもOK。

  2. 1のお肉と調味料、水、醤油、砂糖、豆腐よう漬汁少々を混ぜる。ここで豆腐ようが少々入ると更にうまみが増します。

  3. 味が整ったら、4つくらいに分けて、団子状に丸めちょいと深めのお皿へ。(どんぶりなどでOK)
      
  4. お鍋に入れる前にニンニク(そのままで)と豆腐よう漬汁(さっきの残り)をかけて12〜15分蒸 します。

  5. 刻んだネギをを添えて、できあがり!

    <ヒント>
    ニンニクの 代わりに生姜を使うとサッパリに仕上がります。葱を混ぜたり、椎茸をいれたりとお好みでいろいろお試し下さい。

 

 

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